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Libres Savoirs >> Physique
Responsable :

Jérôme Bibette
  


Centre de Recherche

Niveau : 2e année

Langue du cours : Français

Période : tronc commun

Nombre d'heures : 18

Crédits ECTS : 2
COL Colloïdes
Ressources Pédagogiques :
Cours : 18 h

Objectifs

Les Colloïdes sont des objets de taille intermédiaire (mésoscopique), comprise entre 10-8 m et 10-6 m. Les colloïdes correspondent à un état très divisé de la matière où le rôle des interfaces est prédominant. De tels systèmes sont très courants dans la vie de tous les jours. On peut citer les cas des aérosols liquides (brouillard) ou solides (fumées), les mousses, les émulsions comme le lait, la mayonnaise, les crèmes cosmétiques, les suspensions comme l'encre de Chine, les peintures, les boues de forage, les précurseurs de catalyseurs ou de céramiques. Le champ d'application industriel de ces systèmes est extrêmement diversifié et se caractérise par un couplage étroit entre synthèse, formulation et fonctionnalisation du produit. Les systèmes colloïdaux sont en général des systèmes relativement instables ou l'on observe un équilibre précaire entre différentes forces antagonistes. L'objectif de ce cours est d'introduire ce domaine au niveau de la 3ème année de l'option de chimie. Le but est de présenter les principales classes de colloïdes, de discuter des différentes interactions structurants ces systèmes et d'étudier les principales stratégies de stabilisation et/ou de déstabilisation de ces "phases colloïdales". Ce cours s'appuie et utilise l'acquis d'autres enseignements de l'école dont il fournit des exemples d'application. Il permet d'introduire certains problèmes rencontrés dans les domaines des matériaux, de la chimie de spécialités, de la pharmacie, des cosmétiques, des peintures et revêtements, des liants hydrauliques.

Contenu


  1. Systèmes à l'équilibre

    • Introduction générale à l'état condensé liquide
    • Les interactions moléculaires
    • Les liquides purs et diagramme de phases
    • Solution de molécules amphiphiles
    • Tension superficielle et interfaciales des solutions
    • Mouillage et detergence

  2. Etats métastables

    • Dispersions
    • Emulsions
    • Gels


Dernière mise à jour : vendredi 10 février 2017

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